Ingrédients : 500g pain d’épice pruneaux-noix-armagnac , foie gras mi-cuit ou de conserve

Recette : Allumez votre four à 200°. Pendant ce temps, coupez en fines tranches votre pain d’épice. Couvrir la grille de votre four avec une feuille de papier sulfurisé et posez le pain d’épice finement tranché. Une fois le four à température, passez la grille au four pendant 1 à 2 minutes maximum.

Laisser vos tranches refroidir. Une fois froides, elles sont juste séchées.

Vous pouvez y poser vos tranches de foie gras mi-cuit ou de conserve.

Bon appétit !

Voici une recette venant d’un blog culinaire : bidouilles.bricoles.etc… A découvrir absolument tant les mets et desserts sont raffinés et faciles à réaliser ! Cela vous donne l’eau à la bouche ? Cliquez ici pour découvrir cette recette d’une de nos partenaires. Régalez-vous !

 

Ingrédients : Pour 6 petits tiramisus : 250 g de mascarpone, 3 oeufs, poudre de ricorée, armagnac, 100g de sucre blond, 1kg de pain d’épice classique.

Recette :  Couper des tranches de pains d’épice de 50mm d’épaisseur. A l’aide d’un verre, couper 12 ronds de pain d’épice*.

Séparer les jaunes des blancs. Mélanger les jaunes et le sucre jusqu’à obtention d’une crème blanchie. Ajouter 1 cuillère à soupe d’armagnac et le mascarpone et bien mélanger le tout.

Battre les blancs en neige très ferme avec une pincée de sel. Incorporer délicatement les blancs battus à la crème à l’aide d’une cuillère à soupe.

Dans un bol, mettre une grosse cuillère à soupe de ricorée. Y ajouter de l’eau bouillante et mélanger.  refroidir ce mélange en y ajoutant 3 glaçons. Incorporer 1 cuillère à soupe d’armagnac.

Tremper les ronds de pain d’épice rapidement dans le bol de ricorée et d’armagnac.

Déposer dans le fond d’un ramequin du film plastique alimentaire. Recouvrir le fond du ramequin d’un rond de pain d’épice. Couvrir le rond d’une couche de crème. Recouvrir la couche de crème d’un rond de pain d’épice.

Terminer l’opération en refermant le tout avec le film plastique alimentaire.

Répéter l’opération pour chaque petit tiramisu. Laisser le tout au réfrigérateur pendant 12H minimum. A déguster froid.

*passer les chutes de pain d’épice au mixer et les conserver dans une boite plastique à température ambiante pour un crumble.

Mmm !! Un nouveau dessert  réalisé par la-cuisine-de-lustucrubleu, blog culinaire… A vos fourneaux : la recette est facile à réaliser.

 

Ingrédients : 500g pain d’épice orange, 1 ou deux avocats, crème fraîche, citron, sel, épices « guacamol », tranches de saumon fumé.

Recette : Allumez votre four à 200°. Pendant ce temps, coupez en fines tranches votre pain d’épice. Couvrir la grille du four avec une feuille de papier sulfurisé et posez le pain d’épice finement tranché. Une fois le four à température, passez la grille au four pendant 1 à 2 minutes maximum. Laissez vos tranches refroidir. Une fois froides, elles sont juste séchées.

Préparation guacamole : passez au mixer le ou les avocats bien mûrs, 1 belle cuillère à soupe de crème fraîche, un soupçon de sel, 1/2 jus de citron, et un sachet d’épices « guacamol ». Mixer tous ces ingrédients jusqu’à obtention d’une crème onctueuse et lisse. Garder le tout au frais.

Tartiner vos tranches de pains d’épice avec le guacamol, et y déposer de fines tranchettes de saumon fumé.

Servir frais.

Voici une délicieuse recette réalisée par notre partenaire : p’tites bricoles et chocolat chaud. Pour la découvrir, cliquez ici

Macération : couper en dés les blancs de poulet, presser les citrons verts. Poser dans un récipient les dés de poulet, les saler, y ajouter 2 cuillères à soupe de gingembre en poudre. Arroser le tout du jus des 3 citrons. Bien mélanger le tout et laisser reposer au réfrigérateur une nuit.

Chapelure : couper en dés le pain d’épice au gingembre confit. L’entreposer dans le robot mixeur et en faire une chapelure. Délier la chapelure de pain d’épice obtenue en la mélangeant avec de la chapelure traditionnelle. Etaler le tout sur du papier cuisson et passer au four à 200° 2 minutes pour tout sécher. Laisser refroidir et mixer le mélange de nouveau.

préparation chapelure

mélange de chapelures

enrobage dés de poulet dans chapelure mixte

Poser délicatement les nuggets de poulet dans le panier à friteuse.

nuggets de poulet prêts à cuire

Pour des nuggets plus savoureux,  utiliser de la graisse de canard et de l’huile de tournesol à quantité égale pour faire votre bain de friture. Faire cuire les nuggets 2 à 3 minutes.

Servir avec une bonne salade et bon appétit !

nuggets de poulet à la chapelure pain d'épice gingembre

Ingrédients pour 500g de pâte à pain d’épice biscuité : 250g de farine de froment, 50g de miel, 100g de sucre vergeoise, 50g de beurre demi sel, 5g de cannelle, 5g de bicarbonate, 5cl d’eau.

Recette : mélanger dans l’ordre miel, sucre vergeoise, bicarbonate et cannelle.

ajouter le beurre ramolli

 

incorporer la farine en 2 fois pour obtenir un aspect sablé.

 

ajouter l'eau et laisser reposer la pâte 3h au réfrigérateur.

étaler la pâte sur 5mm d'épaisseur.

créér un personnage et le découper au couteau

 

dessiner à la spatule le tracé.

décorer avec des fruits confits.

 

cuire votre personnage entre 15 et 20mn à 200°.

 

 

Ingrédients : 3 pommes, 1 orange, le jus d’une orange, beurre demi-sel, miel de bruyère ou de fleur d’oranger, 400g de pain d’épice orange.

Recette :  Laver les pommes, les éplucher et les couper en quartier. Peler à vif une orange, la découper en quartiers. Presser l’orange restante.

Dans une poêle, faire fondre une bonne noisette de beurre demi-sel, y déposer les quartiers de pommes et les faire dorer. Ajouter 1 cuillère à soupe de miel et laisser caraméliser le tout un petit peu. Ajouter les quartiers d’orange et le jus d’orange. Faire réduire et couper le feu.

Beurrer un plat à gratin et y déposer les pommes et les oranges légèrement caramélisées. Recouvrir de chapelure de pain d’épice orange*. Ajouter sur le dessus quelques petits morceaux de beurre demi-sel. Passer au four à 180° pendant 20 minutes à peu près, jusqu’à ce que le beurre fonde. Sortir du four. Ne pas laisser le pain d’épice noircir.

*utiliser les restes de chapelures utilisées dans les autres recettes : le mélange des parfums pains d’épice orange, nature et thé bergamote donne un goût subtil à votre crumble.